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皇冠新会员注册四重优惠:“豆蔻少女”一词从何而来?肉豆蔻和白豆蔻有什么区别?

2018-09-20 12:16:5539健康网
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作者:陈文东

上期药材

上面这两味中药是什么,你猜出来了吗?没错,它们分别就是肉豆蔻和白豆蔻!一者有涩肠止泻,温中行气的作用,属于收涩药;一者有化湿止呕,温中消食的作用,属于芳香化湿药。二者的作用有异同,且俱有独特的香味,外形也有相似之处,下面的图表教你认识它们。

药材对比

发现肉豆蔻的血泪史

18世纪之前,肉豆蔻生长的地方一直少有人接近。当时,为于印度尼西亚摩鹿加群岛(香料群岛)内的土著班达亚齐群岛是世界上唯一有肉豆蔻生长的地方。一班欧洲香料商人在机缘巧合之下得知了“肉豆蔻”的存在,为了独家销售权而展开了血腥的竞争。

这些垄断偏执狂的手段很残忍,他们禁止出口任何木材;每次发货前都会在每颗肉豆蔻上淋上石灰,使其不育;凡是任何人有偷窃、种植、销售肉豆蔻或者进口枯萎肉豆蔻嫌疑的人一律处死。实际上,荷兰人是在大屠 杀。荷兰东印度公司的人踏上这座岛屿的时候岛上的原住民大约有15000人,仅仅过了15年,岛上的居民就只剩下600人了。一整个族群人口锐减,所为何事?就为了给食物添上区区那么点滋味?

肉豆蔻不仅仅是一种香料,除了增添风味以外,它还有药用价值。那个年代的人们相信,肉豆蔻能够治疗胃疼、头疼和发烧。更有甚者的是,当时人们甚至想用肉豆蔻祛除瘟疫。在13世纪的时候,一磅肉豆蔻的价钱甚至一度抵得过7头肥牛。

1769年,法国园艺家皮埃尔·普瓦夫尔成功从班达亚岛走私了一些肉豆蔻种子到毛里求斯,最终结束荷兰人垄断肉豆蔻的历史。英国东印度公司后来在槟城、新加坡、印度、西印度群岛和格林纳达都进行了肉豆蔻种植,格林纳达现在已经成为了世界第二大肉豆蔻产地。

肉豆蔻的食疗

肉豆蔻粥

材料:

1 梗米:适量

2 肉豆蔻:15~20g

3 姜片:3~5片

步骤:

1 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,将粳米捞出,沥干水分。

2 将肉豆蔻捣碎,研成细末,姜切片。

3 取锅加入冷水、粳米,先用文火煮,然后武火熬煮至粥将成,加入内豆蔻末、姜片,再略煮片刻,即可盛起食用。

功效:

温中消食,行气导滞。

“豆蔻年华”说“豆蔻”

“豆蔻年华”一词来源于唐代风流才子杜牧《赠别》一诗,意为花小色艳可人,妙龄少女幼而美。诗云:

聘聘袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。

春风十里扬州路,卷上珠帘总不如。

二月初,豆蔻花正含苞待放,因而诗人借用“豆蔻稍头二月初”来比喻“娉娉袅袅十三余”的少女,言其年少而体态柔美,自此后人们便常以“豆蔻年华”一词特指十三四岁尚未成年的少女。

而在历代本草里面,记载的“豆蔻”一共有白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻和红豆蔻四种。诗中所描写的都认为是“白豆蔻”。

白豆蔻的食疗

田鸡豆蔻粥

材料:

白豆蔻6g,大蒜30g,田鸡两只,粳米60g。

步骤:

1 田鸡去爪和内脏,切块;大蒜洗干净,切粒;白豆蔻,粳米洗干净;

2 将田鸡、粳米放进锅里,加清水适量,武火煮沸后,文火煮60分钟,再放进大蒜,豆蔻,稍微煮一会,调味即可。

功效:

温中化湿,行气止泻。

下期药材

下面这两味中药是什么,你能看出来吗?如果你猜到了,可以在文章下方留言,告诉胡世云主任你的答案哦。一起开动脑筋吧!

欢迎留言识药

答案下期揭晓

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